最高权力机构：会员代表大会
理事会：会员代表大会的执行机构，领导协会开展日常工作，由中国饮料行业、企业界相关部门的专家、企业家、管理人员组成，由会员代表大会推荐选举产生，至今为第六届。
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张金泽 |
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王洪涛、车军峰、方军涛、仲兆敏、庆立军、李涛、邹宗凤、邹春义、张伟通、张建弢、陈清水、陈敏君、林木勤、周力、宗馥莉、赵波、郝利年、苏强、姚奎章、党建、蒋建琪、辜天江、鞠新艳 |
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程毅 |
办事机构：中国饮料工业协会秘书处，在会员代表大会闭幕以后，执行理事会决议，主持和创造性地开展日常工作。内设党支部，综合部，行业发展部，信息部，标准质量部，技术部，会员部，产业链部，财务部。
分支机构：包装饮用水分会、天然矿泉水分会、袋装水专业委员会、果蔬汁分会、咖啡和茶饮料专业委员会、蛋白饮料分会、固体饮料分会、功能饮料分会、碳酸饮料分会、供应商分会及技术工作委员会。
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