利乐公司推出向日葵蛋白

2025-12-01 中国食品报

瑞典包装公司利乐近日推出了一款新型向日葵蛋白，旨在协助食品饮料生产商利用现有设备，拓展植物基和功能性产品市场。该成分蛋白质含量高达50%，富含纤维、维生素及抗氧化剂，风味中性并略带坚果味，呈米白色。

数据显示，预计到2033年，植物基食品饮料市场将增长两倍，达到359亿美元。此款向日葵蛋白适用于植物基冰咖啡、酸奶及即饮蛋白饮料等产品。其2%—7%的添加比例赋予配方高度灵活性，便于提升蛋白含量、优化质地或平衡营养，且易于集成至现有生产线。据预测，全球蛋白市场将突破274.8亿美元，欧洲代餐市场也将从2024年的20.4亿美元增至2033年的39.1亿美元，年复合增长率达7.53%。该向日葵蛋白消化率高，氨基酸组成理想，适用于各类植物基配方。此外，向日葵蛋白的高消化率进一步表明其氨基酸谱特别适合用于植物基配方。