今年5月1日起，卫生部颁发的《食品营养标签管理规范》(以下简称《规范》)开始实施。

关于“高钙”“无糖”“低脂”的规定

按照《规范》，食品要标称高钙、无糖、低脂等带有比较声称时，应符合相关指标，不能随便使用。比如，只有当每100克固体食品中钙含量不少于240毫克，每100毫升液体食品中钙含量不少于120毫克时，才能在食品外包装上标示高钙字样。标示无糖的食品则必须达到每100克食品中糖含量低于0.5克。每100克固体食品中脂肪含量不大于3克，或每100毫升液体食品中脂肪含量不大于1.5克，才能算低脂。

关于预包装食品的规定

《规范》规定，在中国境内销售的预包装食品须标示营养标签，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养成分表可标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。食品企业在标示营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等核心营养素及其含量。

除上述成分外，食品营养标签上还可以标示饱和脂肪(酸)、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质。

按照《规范》，食品每日食用量不足10克(g)或10毫升(ml)，包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果，包装的总表面积小于100平方厘米，现制现售的食品，酒精含量大于等于0.5%的食品不必标示营养成分。

5月1日以后，食品企业生产产品标示营养成分或者进行声称时，应按照《规范》要求标示营养成分，食品出厂前应当对标签标示内容进行核查，合格后方可出厂。5月1日之前生产的食品不需更换包装，可一直使用至保质期结束，但最长不得超过2010年5月1日。

对预包装食品，《规范》给出的定义是：经预先定量包装，或装入(灌入)容器中，向消费者直接提供的食品。据悉，《规范》是我国首次针对食品营养标签作出的专门规定。