美国研究人员发现，喝咖啡有助于预防饮酒诱发的肝硬化，每天喝1杯咖啡可将此风险降低20％。

美国加利福尼亚州奥克兰市在实施一项医疗保健计划时，研究人员分析了对12．6万人的相关调查结果，得出了上述结论，并将其发表在12日出版的美国《内科学文献》杂志上。

接受调查的人包括严格戒酒者和严重酗酒者，还包括了不同性别和人种。血检显示，喝咖啡的人不管是否喝酒，其肝功能都较好；每天喝1杯咖啡可使发生酒精性肝硬化的风险减少20％，每天喝4杯咖啡可使该风险减少80％。

报告说，咖啡是含有很多生物学活性成分的复杂物质，已有研究表明咖啡中含有的某种成分可预防酒精诱发肝硬化，但具体是哪种成分还不清楚。另外，美国人喝咖啡常加奶油、牛奶、糖或其他物质，这种习惯为保持身体健康提供了更多的可能性。

据报道，其他的类似研究曾推测起保肝作用的成分也许是咖啡因。上述研究未发现喝茶能产生同样的效果，茶中所含咖啡因少于咖啡。

研究人员同时指出，并非所有酗酒者都会得肝硬化。此外，虽然咖啡有保肝作用，但预防酒精性肝硬化的最好办法依然是少喝或者不喝酒，而不是多喝咖啡。