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关于食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶等7种扩大使用范围的公告
时间:2018-03-22 08:22:19  
 

来源:国家卫生计生委 
  根据《食品安全法》规定,审评机构组织专家对食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶(又名β-果糖基转移酶)和食品添加剂单,双甘油脂肪酸酯等7种扩大使用范围的品种安全性评估材料审查并通过。 
  特此公告。 
附件:1. 食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶(又名β-果糖基转移酶) 
2.食品添加剂单,双甘油脂肪酸酯等7种扩大使用范围的品种 
国家卫生计生委
2018年2月13日 
附件1.docx
附件2.docx

解读《关于食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶(又名β-果糖基转移酶)和食品添 加剂单,双甘油脂肪酸酯等7种扩大使用范围的公告》(2018年 第2号)
一、果糖基转移酶(又名β-果糖基转移酶) 
(一)背景资料。 
米曲霉来源的果糖基转移酶(又名β-果糖基转移酶)申请作为食品工业用酶制剂新品种。日本厚生劳动省允许其作为食品添加剂使用。 
(二)工艺必要性。 
该物质作为食品工业用酶制剂,用于生产低聚果糖。其质量规格应执行《食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174-2016)。 
二、单,双甘油脂肪酸酯 
(一)背景资料。 
单,双甘油脂肪酸酯作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760),允许在各类食品中按生产需要适量使用(表A.3所列食品类别除外)。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局等允许其作为食品添加剂用于食品。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量不需要限定。 
(二)工艺必要性。 
该物质用于经表面处理的鲜水果(食品类别04.01.01.02)和经表面处理的新鲜蔬菜(食品类别 04.02.01.02),发挥被膜剂作用。其质量规格应执行《食品添加剂单,双甘油脂肪酸酯》(GB 1886.65-2015)。 
三、dl-酒石酸 
(一)背景资料。 
dl-酒石酸作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760),允许用于面糊、裹粉、煎炸粉、油炸面制品、固体复合调味料、果蔬汁(浆)类饮料、植物蛋白饮料、碳酸饮料、风味饮料等食品类别,本次申请其使用范围扩大到糖果(食品类别05.02)。澳大利亚和新西兰食品标准局、日本厚生劳动省等允许其作为酸度调节剂用于食品。 
(二)工艺必要性。 
该物质作为酸度调节剂用于糖果(食品类别05.02),调节产品的口味。其质量规格应执行《食品添加剂dl-酒石酸》(GB 1886.42-2015)。 

 
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