近日，工业和信息化部、教育部、人社部等七部门联合印发《食品工业数字化转型实施方案》（以下简称《方案》），加快推动食品工业智改数转网联，以数字技术全面赋能饮料工业发展。中国饮料工业协会参与《方案》编制工作。
《方案》部署实施信息技术创新应用、新模式新业态培育、产业提质升级、筑基聚力赋能4大行动，并细化为18项具体措施，对食品工业细分领域加强分类指导，坚持因地制宜、因业施策、一企一策，推动食品工业数字化转型。
《方案》指出，要立足饮料制造等典型流程型行业特点和差异化需求，梳理细分行业数字化转型场景图谱，编制细分行业工业互联网融合应用指南，精准破解企业转型痛点难点堵点，加快信息技术创新应用；在饮料等行业推广自动化、智能化生产设备，通过数字化手段实现能耗、排放等关键指标精准控制和高效管理。
《方案》提出，在饮料工业发掘灌装工序智能化、智能化服务型制造、饮料智能工厂建设等典型场景，研发推广高速纸基复合材料容器无菌灌装设备、高速（无菌）PET 瓶吹（贴）灌旋一体化设备、饮料全生命周期服务型制造平台等关键技术装备，建设饮料生产数字化管理通则、饮料数字标签通则、饮料产品质量追溯体系规范、饮料行业全流程数字化管理规范、饮料机械数字化工厂建设指南等标准体系。
《方案》要求，到2027年，重点食品企业经营管理数字化普及率达80%，规模以上食品企业关键工序数控化率、数字化研发设计工具普及率均达到75%，培育10家以上智能工厂，建设5个以上高标准数字化园区，打造百个数字化转型典型应用场景，培育一批高水平食品工业数字化转型服务商，形成一系列先进适用数字化解决方案。到2030年，新一代信息技术在规模以上食品企业基本实现全方位全链条普及应用，培育一批具有国际竞争力的食品工业数字产业集群。
据央视新闻统计，目前我国食品行业重点工业企业关键工序数控化率、数字化研发设计工具普及率分别达63.3%、72.8%，饮料制造等领域龙头企业智能工厂达到世界领先水平。
中饮协十分重视推动饮料行业数字化转型，积极贯彻落实智改数转网联有关政策，征集宣传饮料数智化工厂典型案例，组织制定饮料数字工厂团体标准。中饮协牵头起草的饮料行业首个数字化转型领域团体标准《饮料行业 数字化生产通用要求》已进入报批阶段、即将发布实施，以标准引领饮料行业数字化转型。
未来，中饮协将在完成《方案》给出的上述任务基础上，持续完善相关团体标准体系，加强国标、行标、团标协调配套；通过峰会、论坛、大赛等形式，开展数字化转型成效宣讲和推介；联合企业、培训机构推进产教融合衔接和定向合作培养，通过学徒制、技能实训、竞赛等，加强复合型应用型人才、加快实用型人才培养；探索开展数字化转型服务商能力评估，研究发布和推介优质供应商目录；协助地方相关部门等制定地方特色饮料产业数字化转型工作方案，开展服务平台建设、先进技术推广等工作，保障《方案》有序实施。
(作者：张明)
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