目前，固体饮料产业正处于关键转型期——监管趋严推动行业规范化，市场需求从基础安全向健康化、营养化、多元化迭代。在此背景下，质量安全管控、技术创新突破与产品营养升级，已成为驱动行业健康化、精准化发展的核心引擎。
固体饮料“安全怎么管、标准怎么定”？
中国质量检验检测科学研究院综合检测中心主管董冠杰，深入剖析我国固体饮料食品质量安全现状与挑战。他指出，2025年上半年行业整体质量安全虽略有波动，但近年趋势持续向好；未来监管将紧扣"夯实质量安全根基、回应消费者与舆论关切、强化标签信息管理"三大着力点，筑牢行业安全防线。
标准是行业规范发展的"指南针"。中国饮料工业协会李志礼详解《固体饮料质量要求》国家标准与《植脂末》行业标准的修订进程。两项标准通过"明确适用范围、完善产品定义、加严分类管理、强化理化指标与标签标识要求"，进一步规范生产实践，为市场监管与行业自律提供基准，保障消费者权益，彰显标准的引领与规范价值。
发力“技术与营养”：
AI驱动创新 科学把控健康
在营养优化与技术升级领域，专家们为行业提供了科学路径和创新思路。
国家食品安全风险评估中心营养一室主任、研究员方海琴，以翔实科学数据为支撑，阐明我国居民反式脂肪酸摄入风险处于较低水平，凸显我国在消除工业反式脂肪酸领域的显著成效，为行业在反式脂肪酸控制及营养健康产品开发提供科学路径。
面对消费升级浪潮，AI技术与柔性制造成为破局关键。中国食品发酵工业研究院食品部主任刘士伟提出，通过AIGC生成个性化营养方案，结合柔性制造实现落地应用的创新模式。该模式既为破解行业同质化提供新思路，更在个性化营养产品研发、智能化生产转型、健康场景拓展等领域，推动"个性化营养"从概念迈向实践。
深耕“细分与原料”：
聚焦人群需求，夯实升级根基
针对细分市场开拓与原料价值挖掘，企业代表分享了极具借鉴意义的实战经验。
聚焦老年营养细分需求，安琪酵母股份有限公司营养健康技术中心总经理助理程倩博士，详解安琪酵母蛋白固体饮料15年间五次迭代的实践历程。案例清晰呈现产品从"基础营养补充"升级至"肠道、肌肉、骨骼多维度健康守护"的演进逻辑，为老年健康食品创新提供系统解决方案。
锚定运动营养新赛道，北京康比特体育科技股份有限公司产品开发中心总监王冬博士，解析运动营养食品从"专业领域"渗透"大众市场"的趋势。她强调，康比特通过精准定位不同运动人群需求，融合传统营养成分与数字化技术，为大众运动健康提供科学补给方案，并系统性提出"需求洞察、合规发展、品牌培育"三位一体的发展路径。
从产业链上游原料端突破，功能性油脂成为产品升级的重要支点。山东天骄生物技术股份有限公司技术总监杜艳丽，立足功能性原料视角，深入解析MCT油、ω-3脂肪酸等功能性油脂的技术转化路径，阐明其如何为固体饮料"优化口感体验、提升营养附加值"，指明产品升级的关键方向。
本次论坛以"质量安全+标准引领+技术创新+营养升级"为主线，精准破解行业发展痛点，开辟未来新路径。同期举办固体饮料分会副会长扩大会议、产业链考察等配套活动。与会代表一致认为，论坛兼具"技术深度""实践温度"与"行业高度"，将有力推动产业链协同创新，引领中国固体饮料行业迈向更高质量新阶段。
（中饮协）
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