科学家揭示西瓜令人惊讶的健康益处

科学家杂志  2026年5月22日

研究表明，西瓜可能是促进健康的隐形宝库。"。研究人员发现，食用西瓜的人往往摄入更高质量的饮食，其中含有更多的维生素、纤维和抗氧化剂，同时摄入的添加糖和饱和脂肪更少。另一项研究显示，西瓜汁可能有助于保护血管功能并支持心脏健康。

西瓜长期以来一直是夏季最受欢迎的水果，但研究表明，这种清爽的水果所带来的益处可能远超补水作用。发表在《Nutrients》期刊上的研究发现，经常食用西瓜的人往往拥有更健康的整体饮食习惯，并且可能有助于改善心脏和血管功能。

研究人员指出，西瓜提供了一系列令人印象深刻的营养素、抗氧化剂和天然化合物，这些物质与心血管和代谢健康相关。其高水分含量和低热量特点也使其成为增加水果摄入的便捷方式。

西瓜长期以来一直是夏季最受欢迎的水果，但研究表明，这种清爽的水果所带来的益处可能远超补水作用。发表在《Nutrients》期刊上的研究发现，经常食用西瓜的人往往拥有更健康的整体饮食习惯，并且可能有助于改善心脏和血管功能。

研究人员指出，西瓜提供了一系列令人印象深刻的营养素、抗氧化剂和天然化合物，这些物质与心血管和代谢健康相关。其高水分含量和低热量特点也使其成为增加水果摄入的便捷方式。

后续研究持续探索其益处

自这些研究发表以来，额外的综述和荟萃分析继续探究西瓜在血管和代谢健康中的作用。研究人员报告称，西瓜摄入和L-瓜氨酸补充可能改善与血管柔韧性和循环相关的指标，包括脉搏波速度和内皮功能。

科学家对西瓜特别感兴趣，因为它是L-瓜氨酸最丰富的天然食物来源之一。近期综述强调了西瓜在支持一氧化氮生成、健康血流和心血管功能方面的潜在作用，不过专家强调仍需要更大规模的长期研究。

西瓜还富含番茄红素，这是一种强大的抗氧化剂，与减少氧化应激和潜在的心脏健康益处相关。红色西瓜品种通常含有特别高的番茄红素水平。

一种补水、低热量的水果

除了研究热点之外，西瓜仍然是一种营养密集且全年都容易享用的水果。一份2杯（约300克）的西瓜仅含80卡路里，并提供每日所需维生素C的25%以及维生素B6的8%。该水果约由92%的水分组成，使其成为炎热天气或运动后补水的理想选择。

无论是在夏季烧烤中食用、打成冰沙，还是加入沙拉中，西瓜都提供了一种简单的方式来增加水果摄入，同时为饮食增添维生素、抗氧化剂和水分。（Wild Hive）

参考文献：

Kristin Fulgoni, Victor L. Fulgoni. Watermelon Intake Is Associated with Increased Nutrient Intake and Higher Diet Quality in Adults and Children, NHANES 2003–2018. Nutrients, 2022; 14 (22): 4883 DOI: 10.3390/nu14224883

Mônica Volino-Souza, Gustavo Vieira de Oliveira, Carlos Adam Conte-Junior, Arturo Figueroa, Thiago Silveira Alvares. Current Evidence of Watermelon (Citrullus lanatus) Ingestion on Vascular Health: A Food Science and Technology Perspective. Nutrients, 2022; 14 (14): 2913 DOI: 10.3390/nu14142913

Diego dos Santos Baião, Davi V. T. da Silva, Vania M. F. Paschoalin. Watermelon Nutritional Composition with a Focus on L-Citrulline and Its Cardioprotective Health Effects—A Narrative Review. Nutrients, 2025; 17 (20): 3221 DOI: 10.3390/nu17203221